Mättande dag (eller 9 ProPoints)
4 portioner

500 g kycklingfilé
2 tsk flytande margarin
3 dl bulgur
250 g cocktailtomater, gul och röd
1 tsk olja
2 apelsiner
½ krm kardemumma
½ knippe persilja, hackad

Tillaga bulgurn. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar, stek i margarin. Halvera tomaterna, skala 1 apelsin, skär ut hinnfria klyftor. Fräs tomaterna i olja 3-4 min, blanda ner apelsinbitar och kardemumma. Låt steka med ca 1 min, Blanda ner persilja, rivet skal och ca 1 dl saft av den andra apelsinen. Låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Servera med bulgur och sallad.